С 18 по 24 декабря — Неделя популяризации здорового питания

Правильное питание как залог крепкого здоровья
Осенью и зимой , в сезон роста заболеваемости острыми респираторными инфекциями, важно особенно внимательно следить за своим здоровьем. Немалую помощь в этом может оказать правильное питание.

Проблемы здоровья, связанные с питанием, в основном обусловлены недостаточным потреблением витаминов, микро – и макроэлементов, полноценных белков.
Потребление нужных в этот сезон организму витаминов поможет защититься от болезни.

Так, дефицит витаминов А , Е, C приводит к снижению иммунитета.
Состояние здоровья граждан напрямую зависит от соблюдения ими элементарных правил в выборе структуры и качества питания для себя и своих близких.

К числу основных принципов здорового питания следует отнести следующие:

1. На первом месте по частоте употребления в пищу должны находиться хлеб, зерновые и макаронные изделия. Стоит отметить, что предпочтение нужно отдавать сортам хлеба из муки грубого помола.
2. Далее следуют фрукты и овощи.
3. На третьем месте находятся мясо, рыба, птица, и молочные продукты.

Мясо желательно употреблять два-три раза в неделю в небольшом количестве, так как животный белок усваивается долго, регулярное употребление мяса напрягает обменные процессы в организме. Предпочтение следует отдавать рыбе, в которой содержатся минеральные вещества - йод, фтор, медь и цинк. Рыба нужна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии и атеросклероза.

Молоко и молочные продукты особенно полезны для растущего организма и должны обязательно присутствовать в рационе ребенка на протяжении всего периода детства и до совершеннолетия. Ведь молоко является источником не только кальция, но легко усвояемого белка, жира, водо- и жирорастворимых витаминов и минеральных веществ.
Молоко содержит 8 из 10 независимых аминокислот и более 100 микроэлементов, необходимых для развития детского организма.

Белки молока относятся к первой категории и усваиваются в желудочно-кишечном тракте до 98%. Молочный жир, являясь эмульсией, не создает дополнительной нагрузки на системы пищеварения. Молочный сахар (лактоза) является источником галактозы, необходимой для созревания нервной системы, оказывает пребиотический эффект, способствует лучшему усвоению кальция.
Молоко лишено экстрактивных веществ, снижает кислотность желудочного сока, благодаря чему его рекомендуют к применению при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени. Молоко обладает липотропным действием. В нем много минеральных солей, в том числе кальция.

Кальций в свою очередь принимает участие в формировании опорно-двигательного аппарата, и дефицит кальция в детском возрасте может привести к развитию остеопороза у взрослых.
Существенную поддержку в сохранении и улучшении здоровья организма окажет уменьшение потребления соли, сахара и сладостей. Гипертоническая болезнь, ожирение, атеросклероз и почечная патология – вот к чему может привести чрезмерное употребление соли и сахара. Избежать этих болезней можно, сократив количество данных продуктов питания или, по возможности, найти им замену.

По данным оценки макронутриентной обеспеченности рационов питания насе-ления Рязанской области, проведенной бюджетным методом, в сравнении со средними рекомендуемыми нормами потребления в питании отмечается избыток жира у 40 % населения области, недостаток углеводов и белка ( потребление фруктов составляет чуть больше 60 % от рекомендуемых величин, овощей, бахчевых -70%, картофеля- 65%,молочных продуктов - не более 85 % от рекомендуемых норм).

Неправильно составленный рацион, а также потребление неполезных продуктов питания может привести к серьёзным последствиям. Так, одной из причин анемии может стать дефицит железа в организме, витамина B12, а у детей – недостаточность витамина C. Высокое потребление соли, обильное или недостаточное питание могут способствовать развитию гипертонической болезни.

Напоминаем, что очень многое в состоянии здоровья человека зависит от самого человека и его знаний в области правильно подобранного рациона и предлагаю обратить внимание на включение в рацион питания в первую очередь продуктов, богатых белком, витаминами и растительными волокнами.